Francouzský sýr s popelem

Detailní popis produktu

Jedná se o rafinovaně aromatizovaný sýr pojmenovaný po malé vesnici Morbier ve Franche-Comté. Kdysi se vyráběl na dvě etapy - první várka sýrů z ranního dojení se posypala popelem, aby ji nenapadly bakterie a z večerního dojení se přidala druhá vrstva. Tak vznikla černá linka uprostřed. Dnes už jej děláme z jednoho dojení, ale černou linku popela jsme ponechali. Sýr je měkký, elastický. Chuť je bohatá. Barva jemně žlutá.

Složení: nestandardizované mléko, mlékárenské kultury, syřidlo, jedlá sůl, sýrařský popel (0,05 %)

Skladujte při teplotě 2-8°C